购置相应的冷藏设备
2018-09-07 02:56
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三是稳步推进冷链化。科学实验证明,适当的低温有利于保障豆制品的质量安全,保持其营养成分,因此,“冷链化”是我市豆制品行业转型升级的主要内容和目标之一。据了解,各商场超市、集贸市场的豆制品档位(店面)要及时对销售场所进行改造,购置相应的冷藏设备,确保具备相应的豆制品冷藏条件和设施,市食品药品监管局将根据市场冷链化改造情况,分批发布实行冷链化管理的豆制品品种,逐步推进豆制品的冷链化管理工作。目前,超市销售的预包装豆制品已纳入该局发布的第一批冷链化目录,未来,集贸市场销售的简易包装豆制品的冷链化也将逐步适时推进。

按照豆制品新规,我市8月1日应全面推行这些新措施。但是记者从有关部门了解到,由于目前我市集贸市场豆制品销售档位的冷链化(即低温贮存运输)改造仍未到位,对豆制品冷链化销售的查处工作,需结合我市各市场冷链化改造进展及市食药局冷链化目录发布情况来执行。

记者了解到,市食药局已制定并公布《实行“豆制品送货单”制度的产品目录》和《实行低温贮存运输的豆制品目录(第一批)》,并确定从8月1日至8月31日为执行新规的集中查处期,对辖区内豆制品生产经营者进行全面检查并加强监督抽检,同时强化执法查处工作;查处过程中,将严格执行豆制品“包装化”和“标识化”管理要求,对销售无包装无标识的豆制品的企业或个人,严格依据《若干规定》的规定,责令立即停止销售,限期整改。市食药局有关负责人说,实际上,在8月份对于不守新规第一次被发现的,执法部门警告,第二次再被发现,执法部门会依照法规,严肃处罚。

一是包装化。豆制品包装能有效保护其内在质量,使豆制品在离开工厂到消费者手中的流通过程中,不受损害和污染。针对当前豆制品的行业发展状况和不同类型豆制品的特点,《若干规定》对豆制品“包装化”实行 “预包装”和“适当包装”两种形式,当前我市商场超市等销售的豆制品主要为预包装形式,而集贸市场销售的豆制品则要适当包装。

二是标识化。豆制品标识可有效引导消费者选购豆制品,且明确豆制品质量责任人,可有效保护消费者和生产经营者的合法权益。《若干规定》对预包装的豆制品,要求其标签必须符合gb7718-2011《预包装食品标签通则》;适当包装的豆制品要在包装上粘贴或者加挂标识,标识要标注食品名称、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称、生产许可证号、大豆来源地(标明大豆产地的国别)等内容,使用农业部批准的转基因大豆制作的豆制品须标明“转基因”。

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